你的位置:北京金融街社区 >> 金融街资讯 >> 餐饮美食 >> 详细内容 在线投稿

意味轩餐厅:中式元素点缀意式简洁

发布: 2009-12-08 16:01 |  作者: BJJRJ |   来源: 北京金融街.com  

位于北京金融街丽嘉酒店一层的意味轩,我们不管它是在这条号称“中国华尔街”上影响着银行家还是接待了哪位政要。这家出身高贵的意大利餐厅,确实从一开始就比别人站在了更好起跑线上。


意味轩餐厅:中式元素点缀意式简洁


福布斯全球十大影响名人餐厅之一
《福布斯》全球网站评出 “07全球十大影响名人餐厅” (“World’s Top 10 Power Dining Spots 2007” by FORBES.COM),意味轩上榜作为中国大陆唯一一家餐厅榜上有名(另外一家入榜餐厅是香港中国会)。

在《福布斯》全球网站看来,每个大城市都有一些招人喜欢的餐厅,而其中一些,可能在某些方面影响着名人。银行家、商人、政治家、设计师或者艺术人士,可能都被这些餐馆影响着。

位于北京金融街丽嘉酒店一层的意味轩,我们不管它是在这条号称“中国的华尔街”上影响着银行家还是接待了哪位政要。这家出身高贵的意大利餐厅,确实从一开始就比别人站在了更好起跑线上。

一家餐厅的身世
是谁给意味轩打下了好底子?我们得稍微往远点说。

上海出租车,你除了说目的地还得说什么路近什么路,有时候你直怀疑,是不是上海司机的脑子是张坐标图?只不过,有几个地方因为名气太大、太厉害,生生让上海出租司机记住了位置。比如南京西路波特曼酒店。只要一说“波特曼”,不用多说一句,司机就会给你恭敬送到。

而上海波特曼的所有者,就是丽思卡尔顿酒店集团,这家美国集团只爱做顶级奢华酒店。继上海波特曼、香港丽嘉酒店先后开业后,他们在北京金融街开了丽思卡尔顿酒店。意味轩作为丽思卡尔顿的掌上明珠,一开始就保持了世家的标准和豪华气。


意大利起司腌肉拼盘


只做最好牛肝菌
“意味轩”的当家手艺是什么?当属对“牛肝菌”烹调。

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,除少数品种有毒或味苦而不能吃外,大部分品种都可食用。牛肝菌和意大利渊源已久,没有意大利人,它也不可能 扬名天下。据说早年意大利有一个长寿村,山坡树林盛产牛肝菌,村里人以食牛肝菌为乐,极少有人85岁以下去世。而牛肝菌的诸多做法也因而在意大利广为流 传,尤其是作为意大利粉的配菜,在世界范围内得到了食客们的青睐。

说回意味轩,它们最钟爱的蘑菇是一种叫Porcini的牛肝菌,在意大利,Porcini贵为蘑菇之王,它在意大利的小名叫Piglets(小猪)。而意味轩的法文名字“Cépe”正是源于Porcini。

在北京金融街上采蘑菇
值得一提的是,为了保证以牛肝菌为首的蘑菇食材们保持新鲜,意味轩特别在餐厅里专设蘑菇储藏室。干湿两种蘑菇,都能在设定好的温度和湿度下很好保存。有兴 趣,客人也能拿起剪刀走进蘑菇储藏室,把正在生长的蘑菇剪下来。在北京金融街上的高级意大利餐厅里,吃到自己亲手采摘的新鲜蘑菇,是种享受。蘑菇储藏室的 抽屉里,藏着一些小秘密:比如,凯撒蘑菇是罗马帝国首领的最爱,小鸡蛋版的外形很小巧,但是价格却因为稀少而昂贵;比如,昂贵的黑松露,女人吃了会变温柔,男人吃了就会精神愉悦,有催情的效果……

意味轩的推荐菜品
第一道推荐菜当然是一流口感的特级牛肝菌。不过,有关牛肝菌的菜品,还是听意味轩服务员给你的当日推荐最靠谱。但是不管你当日点了什么,建议你一定要让服 务员用意味轩特制的蘑菇贮藏盒给你打包点蘑菇带走。这个储藏盒可是它家的独门绝技,无论是干蘑还是鲜蘑,回家自己烹一个烩饭或者意大利面,随时随地体验高 级餐厅的标准和味道。

还除了蘑菇,建议你还要点意大利腌肉,意大利腌肉种类繁多,一点点手工上的差异就能带出完全不同的口味。来意味轩也得尝尝火腿。薄薄的火腿搭配一片面包, 沾上酱料,不咸不淡,酸中有甜,汁水搭配刚刚合适,口感浓郁,令人难忘。还有,如果圣诞那一夜你选择住在丽思卡尔顿酒店,第二天早上一定要尝尝自助早餐的 美味麦片。

地址:北京西城区金融街18号丽思卡尔顿酒店1楼
人均消费:560元
TAG: 餐厅 丽思卡尔顿 美食 西餐 意味轩
打印 | 收藏此页 |  推荐给好友 | 举报
上一篇 下一篇
dviuvs40 (2015-8-15 18:14:50)
6月13日,四川省首届钓鱼锦标赛宜宾站竞赛在翠屏区象鼻街道方碑村举办,来自省内外著名钓鱼协会、俱乐部的300多名选手加入了比 <a href="http://yurod.com/">鱼竿品牌排行榜</a> 赛。  上午9时许,参赛选手来到钓位, <a href="http://yurod.com/">鱼竿品牌</a> 开始调试钓具,鱼竿品牌排行榜,配钓鱼饵料。经由裁判检讨确认不违规职员后,比赛正式开端,选手们放诱饵、下竿、提杆,鱼竿品牌,一招一式都流露着专业,吸引了大量当地村民前来观赛。方碑村村民肖宗荣愉快地说,“今天村里的人气真旺,盼望这样的比赛能办得多点,带动村里旅游业的发展,让大家都致富增收。”  本次宜宾站比赛 <a href="http://yurod.com/">鱼竿什么牌子好</a> 由省钓鱼协会、市教导跟体育局、翠屏区政府独特主办。据先容,翠屏区天然前提优胜、鱼类资源丰盛,是省内外竞技垂钓、休闲垂钓的幻想抉择地。
dviuvs40 (2015-8-05 23:43:13)
IT168品胜 易充3代 7500毫安 智能转换 1A 2A自动转换 电源 移动电源 充电宝 白色 官方标配+品胜爱充2A+转接头产品页 <a href="http://yubody.com/">羽博移动电源</a> 面为你供给 易充3代 7500毫安 智能转换 1A 2A自动转换 电源 挪 <a href="http://yubody.com/">移动电源排行榜</a> 动电源 充电宝 白色 官方标配+品胜爱充2A+转接头相干报价、参数、评测、图片、评论等信息,懂得品胜 易充3代 7500毫安 智能转换 1A 2A主动转换 电源 移动电源 充电宝 白色 官方标配+品胜爱充2A+转接头详情尽在IT168对于咱们 | 关于 <a href="http://yubody.com/">移动电源什么牌子好</a> IT168 | 配合搭档 | 广告服务 | 应用条款 | 投稿指南 | 诚聘精英 | 接洽我们 | 网站舆图CopyRight 1999-
 

评分:0

发表评论
查看全部回复【已有3196位网友发表了看法】
农业银行